sábado, 18 de octubre de 2014

Catarata senil, conocela

La catarata senil se forma cuando la lente natural del ojo, el cristalino, se vuelve totalmente opaca, por lo que pierde así la transpariencia adecuada, afectando de tal forma a la agudeza visual. Acompañanos y te mostramos más información sobre este tipo de cataratas.

catarata senil, que es


Causas de su aparición

Esta clase de catarata se produce de forma genérica por el envejecimiento y el paso del tiempo. Otros tipos de catarata pueden ser:

  • Congénita: ya se encunetra presente desde el nacimiento y es causadapor la diabetes.
  • Secudaria a otra enferemdades: como puede ser el caso de una uveítis o por la toma de algún tipo de fármaco o medicina como pueden ser los corticoides.

Sintomas de la catarata senil

La visión borrosa y la percepción alterada de los colores, que se obsevan apagados o desteñidos, es la sintomología más genérica y habitual. Las personas que la sufren también suelene tener otros tipos de síntomas, como visión distorsionada, pudiendo ser múltiple o doble, mala visión nocturna y molestias ante los focos de la luz intensa como los faros de un coche.

Además, suelen realizar multitud de cambios en la graduación de sus gafas o lentes de contacto. Hay que resaltar que los pacientes que, hasta la formación de las cataratas, necesitaban gafas para poder ver de cerca, notan cómo mejora esta clase de visión, hasta el punto que muchos de ellos dejan de usarlas completamente.


Como diagnosticarlo

diagnostico de la catarata senil
Para ello, se realiza una revisión de la agudeza visual. Se evalúa a diferentes grados, valorando la capacidad de ver letras de diferentes tamaños. Con la lámpara de hendidura o microscopio, o bien el oftalmoscopio, con la pupila dilatada previamente, el especialista puede observar tanto la intensidad como la localización de la catarata.


Tratamiento de la catarata senil

Para poder prevenir o retrarar su aparición, se deben evitar determinados factores de riesgo, como pueden ser:
  • dejar de fumar
  • protegerse de los rayos ultravioleta con gafas de sol y sombreros
  • mantener un buen control de la diabetes si se sufriera esta clase de patología, etc.

Una vez se ha instaurado la catarata senil no existe ninguna clase de fármaco que impida o retrase su aparición y el único tratamiento realmente definitivo es pasar por el quirófano para una intervención quirúrgica. Bien es cierto que  unos años atrás la operación se realizaba cuando la catarata estaba ya muy avanzada.

como tratar la catarata senil


En la actualidad, se lleva a cabo mucho antes, para mejorar así la calidad de vida de las personas que la padecen, siendo una intervención rápida a la par que indolora. Suele llevarse a cabo con anestesia local y de forma ambulatoria, lo que quiere decir que no requiere de ingreso en el hospital, y consiste en extraer el cristalino afectado y sustituirlo por una lente intraocular adecuada para el paciente en concreto.

La incisión se puede realizar de forma manual o mediante un láser. Este último método nos aporta la gran ventaja de la precisión y la seguridad, ya que presenta menos riesgos, así como un ídice menor de posibles complicaciones posquirúrgicas.

viernes, 17 de octubre de 2014

Corrector de maquillaje para un cutis perfecto

Los rostros con cero defectos no son un producto de la genética, sino de una estudiada operación de camuflaje. Con la ayuda del maquillaje corrector y esta serie de consejos, podrás lucir una tez radiante, fresca natural y libre de imperfecciones.

maquillajes antiojeras



Saca todo el partido al antiojeras

El corrector antiojeras aleja las antiestéticas sombras del párpado inferior con la misma eficacia con la que camufla las arrugas del labio superior o neutraliza las manchas del sol. El color del producto depende de la tonalidad de la ojera, por lo que debes elegir uno con pigmentos amarillos si son azuladas; melocotón, si son de color violetas. En todo caso, procura siempre que el color base sea un tono más claro que el de tu fondo de maquillaje.

A la hora de aplicar el producto, tienes que extender una pequeña cantidad de producto sobre la ojera y difuminar hacia ambos lados, dando pequeños golpecitos en la zona con el fin de no arrastrar el corrector.

Además, las arrugas del labio superior quedarán perfectamente camufladas si, una vez maquillada, te extiendes una gota de un antiojeras beige y difuminas hacia los lados. Este mismo gesto ayuda a borrar las machas del sol.



Mantén las rojeces bajo control

rojeces en la piel


No des esta batalla por perdida sin antes probar los milagrosos efectos de los correctores antirrojeces. Los productos de color verde neutralizan a la perfección las irritaciones de la piel, los granos o la cuperosis por poner unos ejemplos. Una vez aplicado, unifica el tono de la piel con tu fondo de maquillaje habitual.

Si buscas un efecto camuflaje más intenso, no dudes en emplear un maquillaje cubriente. Algunos de ellos, además de ser waterproof, incorporan un SPF 50 a fin de proteger la pìel de los efectos del sol, algo muy importante en caso de señales de acné recientes, cicatrices, capilares rotos, etc.



Tez resplandeciente con un estratégico juego de luces

El iluminador, una auténtica varita mágica en tus manos, es capaz de empbellecer la piel con un halo de luz, alejar los signos de fatiga y redefinir las facciones en cuestión de segundos.

iluminador de maquillaje


Si te das un toque de iluminador en las áreas sombreadas, como puede ser el lagrimal, el entrecejo, las aletas de la nariz y el frescor de un cutis sin huellas de cansancio. Aplicado bajo la cola de la ceja y sobre el hueso del pómulo, rescata el volumen facial, imitando el relieve de un rostro joven.


Encuentra una solución para cada problema

Una acertada elección del maquillaje que utilizas de forma habitual basta para lucir una piel con menos defectos. Si no tienes tiempo para correcciones de última hora, sigue estos trucos:

Ojeras

Si no tienes tiempo de camuflarlas, ten la precaución de no maquillarte la línea inferior de las pestañas con rímel y de evitar las sombras de color morado o ciruela.

Rojeces

Los pintalabios, así como los coloretes de base rojiza o rosácea, evidencian aún más las rojeces y los granos de la piel.

Brillos

brillos de maquillaje


El efecto espejo se multiplicará si utilizas sombras de acabado irisado o metalizado, pintalabios satinados o gloss. Si tu cutis brilla en exceso, convierte entonces al maquillaje mate en tu mejor aliado.

Poros dilatados

Las texturas en polvo, como pueden ser el colorete, el maquillaje compacto o los polvos de sol, se depositan en el interior del poro, haciéndolos más visibles al ojo. Para evitarlo, utiliza fondos de maquillaje fluido y coloretes líquidos o en crema.

miércoles, 1 de octubre de 2014

JENGIBRE: UN REMEDIO NATURAL PARA LAS AGUJETAS

Todos aquellos que hacemos ejercicio con regularidad hemos pasado incómodos episodios de agujetas que en ocasiones nos han limitado la capacidad de movimiento. Actualmente no existe ninguna manera efectiva de prevenirlas, y el famoso vaso de agua con azúcar, por muy extendido que esté, dista mucho de ser realidad (es uno de los grandes mitos del deporte).


Cómo evitar las agujetas

Y es que la mejor manera de suavizarlas es iniciarse en la actividad deportiva de manera gradual, es decir, haciendo estiramientos y calentamientos previos del músculo o músculos que se vayan a ejercitar, sobre todo si se es principiante o se ha estado un tiempo sin entrenar. Si a pesar de ello acabamos con agujetas tendremos tres opciones: aguantarnos, hacer uso de medicamentos antiinflamatorios (lo cual, y a pesar de que algunos profesionales lo indiquen, os desaconsejo encarecidamente) o acudir a estrategias naturales como el jengibre, un condimento que ha demostrado reducir de forma efectiva las agujetas. 

Así lo confirma un artículo publicado en 2010 en el Journal of Painen el cual se analizaron los resultados de dos estudios que valoraron el uso de jengibre para tratar el dolor muscular inducido por el ejercicio (agujetas). En total, se involucró a 74 personas que fueron divididas en tres grupos: uno de ellos consumió 2 gramos de jengibre crudo, otro un suplementos de jengibre y el restante un placebo. Previamente, estas personas habían hecho ejercicio excéntrico, el tipo de ejercicio que más favorece la aparición de agujetas.

24 horas después de la sesión de ejercicio se observó que aquellos que consumieron jengibre crudo o en suplemento notaron una mayor reducción del dolor que el grupo que consumió el placebo.  Tras 11 días de estudios, los investigadores concluyeron que el consumo diario de jengibre crudo (2 gramos) o en suplemento producía una significativa reducción del dolor muscular inducido por el ejercicio.

Estos efectos analgésicos ya habían sido observados en pacientes con osteoartritis, pero no habían sido valorados en otras condiciones de dolor como en las agujetas. Por eso, si sufrís de agujetas con frecuencia incorporar jengibre a vuestra dieta, vuestros músculos os lo agradecerán.

domingo, 7 de septiembre de 2014

Chocolate y prevencion de trastornos cardíacos

El estudio de la semana va dedicado hoy a todos aquellos que os gusta el chocolate. En el, investigadores de la Universidad de Cambridge midieron la beneficiosa asociación entre el consumo moderado de chocolate y la reducción del riesgo cardiaco. Los investigadores llevaron a cabo un metaanálisis de 7 estudios que involucraban en total a 114.009 participantes. Tras analizar los datos, se observó que aquellos que más chocolate consumían tenían un riesgo cardiovascular un 37% menor y un riesgo de ictus un 29% menor.


el chocolate y la prevencion contra trastornos cardiacos

Para todos aquellos que os sorprendan estos resultados, deciros que el cacao es rico en polifenolessustancias químicas presentes en el mundo vegetal que han demostrado grandes beneficios en la salud.

A pesar de estos beneficios, es importante interpretar bien los datos. Cuando nos referimos a los beneficios del chocolate nos estamos refiriendo concretamente a los beneficios del cacao (y me refiero aquí al fruto, no al cacao en polvo instantáneo). Por eso, si queremos obtener estos beneficios debemos consumir las variedades de chocolate con mayor contenido en cacao, (del 70% para arriba). Estas variedades tienen el beneficio añadido de ser más bajas en azúcar, la cual, consumida en exceso, tiene los efectos opuestos. 


Una onza (un cuadradito) de chocolate al día es la dosis adecuada. Yo, personalmente me decanto por las variedades de chocolate Lindt, las cuales se encuentran entre el 70 y el 99% de cacao. A título personal, creo que el equilibro justo entre sabor y salud se encuentra en el chocolate negro al 85% de cacao. 

Para aquellos que quieran obtener los máximos beneficios, las tabletas de 90 y 99% serán las ideales, aunque advierto que su sabor es ante todo amargo.

Celulitis, todo sobre la infección de la piel

La celulitis es una infección bacteriana de la piel. Por lo general, no sólo afecta a un miembro o una parte de nuestro cuerpo, sino que también puede afectar a otras partes o zonas. La piel puede enrojecerse, hincharse, tener calidez y tienen también otras características clínicas. Se puede crear complicaciones si no se trata a tiempo la celulitis.


infeccion por celulitis


Por eso es necesario que sepamos qué es la celulits, sus síntomas y causas de apariición entre otras cosas. Si quieres más información, también te puedes pasar por http://eliminarcelulitisweb.com y encontrarás información muy útil al respecto.

Celulitis - Síntomas

La celulitis afecta comúnmente a una extremidad de nuestro cuerpo. La piel aparece roja con hinchazón y las ampollas pueden llegar a formarse, volviéndose la extremidad afectada mucho más sensible. Hay una sensación de calor en el sitio afectado. Los abscesos pueden formar también en el sitio afectado y los ganglios linfáticos pueden hincharse para drenar la infección, pudiendo aparecer también fiebres.


sintomas de la celulitis infecciosa


Bacterias causantes de la celulitis

Una infección bacteriana es la principal causa de la aparición de la celulitis. Como puede ser el Streptococcus pyogenes, que causa la mayoría de los casos o el Staphylococcus aureus, que también causa muchos casos de celulitis. Estas son las bacterias que atacan la piel y causa la inflamación y la hinchazón.

Las bacterias normalmente suelen causar muchos más problemas en aquellas personas que son más débiles y vulnerables por diversas razones. Por ejemplo, las personas que padecen de diabetes tienen menor inmunidad que otros, pudiendo formar úlceras crónicas de los pies y estas úlceras son vulnerables a la entrada de bacterias.

Algunas personas que son adictas a algún tipo de droga también, ya que su sistema inmunológico se suprime y las bacterias pueden florecer fácilmente si encuentran una entrada en este tipo de personas. Muchas enfermedades, como puede ser el sida también suprimen la inmunidad y hacen que la persona sea más vulnerable a los ataques bacterianos. Si tienes un sistema inmunológico saludable, entonces tu cuerpo puede combatir fácilmente la infección bacteriana. A medida que tu defensa se ​​debilita, a las bacterias les resulta más fácil atacar tu cuerpo.


celulitis bacterias causantes


Lo mismo ocurre con las personas de edad avanzada, debido a que su circulación sanguínea se vuelve pobre y el cuerpo es incapaz de enviar el número necesario de células blancas de la sangre a todas las partes del cuerpo.

Si tienes problemas crónicos tales como pie de atleta, a las bacterias les resultará realmente fácil entrar en tu cuerpo a través de la piel agrietada y descascarada.

Celulitis - Complicaciones

La cara y las partes inferiores de las piernas son lugares comunes que suelen resultar afectadas. Ten en cuenta que cualquier parte del cuerpo puede verse afectada al mismo tiempo, pudiendo surgir muchas complicaciones a causa de la aparición de la temido celultis.
Si la infección entra en las capas más profundas de la piel del cuerpo, puede llegar a causar complicaciones más graves si cabe. Y es que, una vez que las bacterias entran en las capas más profundas, se propagan muy rápidamente en nuestro cuerpo. Al entrar en la corriente de la sangre y los ganglios linfáticos, la bacteria causa gran daño al cuerpo. Las principales complicaciones de la infección sin control pueden ser meningitis ( si la celulitis está en la cara ), sepsis , gangrena, y un largo etcetera.

Los antibióticos tópicos y orales se utilizan comúnmente para tratar los primeros casos de celulitis en casa. Si la infección resulta más grave, se recomienda la hospitalización y se administran antibióticos por vía intravenosa. Aunque lo ideal es que acudas directamente al médico si sufres alguno de estos síntomas.


Precauciones contra la celulitis


Si eres susceptible a la celulitis frecuente o tu sistema inmunológico está bajo mínimos, ten mucho cuidado para evitar contraer este tipo de infección por celulitis. Resulta de vital importancia tratar las infecciones micóticas de inmediato y protegerse de la lesión de la piel, por pequeña que esta sea, con el uso de ropa y calzado de protección.

También es muy importante mantener a nuestra piel hidratada en todo momento y de forma regular.

jueves, 4 de septiembre de 2014

Alimentos ahumados y el cancer

Desde tiempos inmemorables el proceso de ahumado ha sido utilizado para conservar alimentos. Parece ser, que su uso procede de un hecho casual observado in illo tempore. En el, los alimentos que se colgaban encima de los fogones usados para dar calor a las casas y cocinar, duraban más debido a la exposición del humo que estos desprendían.


los alimentos ahumados

Proceso de ahumado de los alimentos

No es de extrañar, pues el ahumado consiste en someter el alimento al humo de maderas nobles, cuya acción antiséptica aumenta notablemente la duración del alimento, dando a la vez un sabor muy valorado por el consumidor.

Sin embargo, este método de conservación, a día de hoy, ha perdido su razón de ser, ya que por si sólo es insuficiente y debe ir acompañado de refrigeración. Por tanto, el ahumado, como proceso de conservación, ha pasado a un segundo plano, dándose preferencia al aroma y sabor que de el se obtiene. Esto ha hecho que no sólo se usen humos de maderas sino también aromatizantes de humos.


proceso de los alimentos ahumados


Queda fuera de toda duda que el sabor y el aroma obtenido con estos métodos es excelente (al menos para que el escribe), sin embargo, hay que tener cuidado y moderar su ingesta ya que el consumo frecuente de ahumados se ha relacionado con el cáncer.

Actualmente la oferta de alimentos ahumados es muy grande: carnes, embutidos, quesos, pescados, algunas cervezas, tés, whiskies, condimentos (sal ahumada, pimentón, etc), snacks... la lista es interminable. Podemos locarlizarlos fácilmente fijándonos si en la etiqueta pone que es un producto ahumado, o bien, mirar entre los ingredientes y ver si contiene aroma de humo.


Alimentos y cancer

La relación entre estos alimentos y el cáncer no es del todo clara, pero aun así se basa en importantes fundamentos que conviene tener en cuenta. Es importante advertir que el humo que se desprende de las maderas en el proceso de ahumado es básicamente CO2 acompañado de diferentes sustancias que se desprenden en la combustión. Estas sustancias suelen ser dañinas en muchos casos y se quedan adheridas al alimento. De entre esas sustancias son los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) los que presentan mayor toxicidad, ya que han demostrado ser cancerígenos en ratas.


alimentos cancerigenos


Por lo tanto y teóricamente, cuando comemos un alimento ahumado estamos ingiriendo estas sustancias tóxicas que se forman con el humo. A pesar de ello nos encontramos con la falta de estudios que despejen toda duda sobre si estos alimentos son seguros o no en humanos.

Tenemos únicamente estudios epidemiológicos que asocian el consumo de alimentos ahumados con el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, en zonas como Hungría o Alemania, en las que el consumo de alimentos ahumados es frecuente, la incidencia de cáncer de estómago e intestino es mayor. Por otro lado, los alimentos ahumados también están bajo sospecha por su posible influencia en el cáncer de mama.

En este sentido, los aromatizantes de humos parecen presentar menos problemas. Sin embargo, la European Food Safety Authority (EFSA)publicó un informe en 2009 advirtiendo que no existen suficientes márgenes de seguridad entre la exposición estimada de los aromatizantes de humo y los niveles de ingesta por encima de los cuales provocan efectos adversos sobre la salud.

Desde un punto de vista teórico, estas afirmaciones, lejos de ser alarmistas, tiene un sustento sólido en el hecho de que los compuestos más tóxicos de los ahumados, los HAP, se encuentran también en el humo del tabaco o en el aire contaminado, todos ellos con probada acción cancerígena. Por otro lado, podemos ver que hay una clara asociación entre ciertas profesiones en las que se está más expuesto a los HAP y el riesgo de cáncer. Sin duda, la relación entre el los HAP y el cáncer es evidente.

Además, otros estudios han demostrado que los HAP pueden producir también efectos nocivos en la piel, fluidos corporales y disminuir la habilidad para combatir infecciones después de exposiciones, ya sean de corta o larga duración.


salmon ahumado


Conclusiones

Por lo tanto, la posición que debemos tomar es de prudencia. Si bien, la cantidad de HAP en los alimentos ahumados no es tan alta como la que se encuentra en otros compuestos tóxicos como el humo del tabaco o el aire contaminado, debemos ser prudentes, ya que tampoco existen dosis de seguridad establecidas en humanos que permitan saber a ciencia cierta que dosis de estos alimentos podrían ser peligrosas.

Así que, como no hay nada establecido y existen todas esas peligrosas asociaciones, debemos hacer un consumo moderado, ya que de lo contrario podríamos estar aumentando nuestras probabilidades de padecer un cáncer.

viernes, 29 de agosto de 2014

Alimentos con Omega 3, salud y longevidad

Todos aquellos que llevamos una alimentación saludable sabemos la importancia que tiene consumir todos los días alimentos de origen vegetal y si son alimentos con Omega 3 mejor que mejor. En ellos encontramos nutrientes que por sus propiedades les convierten en auténticos medicamentos. Parece difícil encontrar en el mundo animal nutrientes que puedan igualar e incluso superar los beneficios que podemos obtener a través de las frutas y verduras.




Sin embargo, estos nutrientes existen y se encuentran principalmente en el mar, concretamente en el pescado azul, son los ácidos grasos omega 3. Ya sabeis la importancia que tiene el tomar pescado con frecuencia, sin embargo, quiero ir ahora más allá y meterme en el verdadero terreno terapéutico de los alimentos omega 3 que tiene lugar en los ensayos de laboratorio con personas.

Que son los alimentos con Omega 3

Estos ácidos grasos han sido ampliamente estudiados y a día de hoy son una de las mejores armas que tenemos para prevenir, reducir, y en algunos casos, revertir enfermedades de tipo inflamatorio como la ateroesclerosis, la hipertensión, el cáncer, el alzheimer, la diabetes tipo II, la esclerosis múltiple, la degeneración macular, la osteoporosis, la depresión, al acné... hay multitud de estudios que avalan la efectividad de los omega 3 en estas y otras patologías.

No es de extrañar por tanto, que países como Italia y Finlandia, tengan incluido los concentrados destilados de omega 3 en su lista de medicamentos financiados por la seguridad social. En este artículo vais a descubrir una pequeña parte de la ciencia que se encuentra detrás de estos ácido grasos, uno de los nutrientes que mayor aval científico tiene en la lucha contra la inflamación y las enfermedades crónicas.

Beneficios de los alimentos con Omega 3

Los beneficios de los omega 3 fueron descubiertos allá por la década de los 70 por científicos que estudiaban a tribus inuit (esquimales) de Groenlandia. La alimentación de estas tribus es muy rica en pescado azul y apenas padecen de enfermedades cardiovasculares. Las investigaciones llevadas a cabo con estas tribus llegaron a la conclusión de que los Omega-3 contenidos en el pescado azul reducían los problemas asociados con la enfermedad cardiovascular. Este fue el punto de partida en la investigación con los Omega-3, a partir de ahí, las publicaciones médicas se han ido llenando de estudios que no sólo han confirmado sus beneficios en la salud cardiovascular, sino también en muchas otras patologías de tipo inflamatorio.

Podemos encontrar diversos ácidos grasos Omega-3, pero desde el punto de vista nutricional destacan tres: el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). El cuerpo usa los omega-3 en forma de EPA y DHA (omega-3 de cadena larga), por eso, para poder beneficiarse de ellos, tiene primero que convertir el ALA (que es el precursor de cadena corta) en EPA y DHA, que son sus formas activas. En este proceso de conversión se pierde eficiencia, de hecho, sólo un 5% de ALA se convierte en EPA y sólo un 0,5% en DHA. Por eso,  es mucho mejor consumir  EPA y DHA que ALA.

Estos ácidos grasos están implicados en diversas funciones corporales: formación de las membranas celulares, formación de hormonas, correcto funcionamiento del sistema inmunológico, correcta formación de la retina, funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas, etc. Sin embargo, los mayores beneficios de los omega-3 derivan de su acción antiinflamatoria y, como ya os he comentado en más de una ocasión, la inflamación es la causante de muchas enfermedades crónicas de alta prevalencia en las sociedades occidentales. El mecanismo fisiológico que está detrás de la acción antiinflamatoria de estos ácidos grasos está relacionado con los eicosanoides. Si recordáis, los eicosanoides son las moléculas de carácter lipídico sintetizadas a partir de los omega-3 y omega-6 que está implicadas en multitud de procesos corporales, entre los cuales destacan el papel que juegan en la respuesta inflamatoria e inmunitaria.


Omega 3 propiedades

La mejor fuente de propiedades Omega 3 la encontramos sin duda en el pescado azul. La cantidad de grasa influye en la coloración, así que gran parte de los pescados grasos tienen coloración externa azul, de ahí su nombre. Los principales pescados azules son el salmón, atún, bonito, pez espada, sardina, boquerón, salmonete, arenque, jurel, lamprea, palometa, rodaballo, trucha de mar y caballa. También podemos encontrar omega-3 en algunas fuentes vegetales, como son las algas marinas, semillas de lino, de calabaza, de chía (Salvia hispanica), el sacha inchi (Plukenetia volubilis) o las nueces. Todas estas fuentes vegetales de omega-3 son importantes, pero su biodisponibilidad, y por lo tanto su eficacia, es menor que la del pescado azul. 

La razón de esto es que los vegetales contiene básicamente ALA y apenas EPA y DHA. Como dije antes, el cuerpo debe sintetizar el EPA y el DHA a partir del ALA, y en este proceso de conversión se pierde eficiencia y no se obtienen tantos EPA y DHA como con el pescado azul. En el mar, los EPA y DHA son sintetizados por microalgas marinas; la razón de que el pescado azul tenga EPA y DHA es porque comen estas microalgas y las van almacenando en el hígado y el tejido adiposo. Esto también explica porque el pescado azul tiene mayores niveles de EPA y DHA que el pescado blanco.

Uno de los factores que explican los beneficios de los omega-3 y sobre el que he hablado en más de una vez, es la regulación en la proporción omega-6/omega-3. Por lo general, en muchos países occidentales se consumen demasiados omega-6 y pocos omega-3, esto desequilibra completamente la proporción de omega-6/omega-3, anulando así los efectos beneficiosos de los omega-3 y fomentando la aparición de enfermedades de tipo inflamatorio (Biomedicine and Pharmacotherapy. 2002). La proporción de omega-6/omega-3 que debe haber en la dieta no debería ser mayor de 4:1 (la primera cifra corresponde a los omega-6 y la segunda a los omega-3). Hay dietas muy saludables, como la griega o la japonesa, que tienen una relación omega6/omega-3 muy equilibrada. Sin embargo, hay otras que dejan mucho que desear, como la norteamericana o la inglesa donde la proporción de omega-6 supera con creces la de omega-3. Las causas que están detrás de este desequilibrio son, por un lado, el aumento del consumo de aceites de girasol, maíz o soja (y otras fuentes como la margarina y otros alimentos enriquecidos con aceites vegetales), muy ricos en omega-6, y por otro, el descenso en el consumo de pescado azul.


Fuentes de Omega 3

Como os comentaba al principio, las mejores fuentes de omega-3 las tenemos en el pescado azul. Teóricamente podríamos obtener todos los beneficios de los omega-3 vistos en los estudios de laboratorio con humanos consumiendo pescado azul con frecuencia, pero en la práctica las cosas son más complejas. En primer lugar, la dosis de omega-3 usada en los estudios científicos que han avalado sus efectos terapéuticos en las enfermedades crónicas es de unos 2-3 gr. diarios (a veces incluso más). Sabiendo que una ración de pescado azul nos proporciona poco más de 1 gramo de omega-3 (en el mejor de los casos), vemos que resulta difícil alcanzar con la alimentación las cantidades usadas en los estudios. Se podría, pero deberíamos cebarnos a pescado azul y esto no resultaría práctico ni saludable.

También hay que tener un cuenta un tema importante, hace tiempo saltó la alarma a raíz de un informe que destacaba los riesgos asociados a una exposición a contaminantes medioambientales como el mercurio y las dioxinas que se acumulan en el pescado azul. Este informe realizado por investigadores estadounidenses sugería que los niveles de contaminantes orgánicos, incluidos las dioxinas y los PCB (bifenilos policlorados), en salmones de piscifactoría podían entrañar un riesgo para la salud. Los autores del estudio, aconsejaban consumir menos de media porción de salmón de piscifactoría (procedente de zonas específicas) al mes, lo que contrastaba con las recomendaciones de las autoridades alimentarias de tomar al menos una porción de pescado azul a la semana.

Sin embargo, este estudio no aportaba nuevos datos, ya que los niveles de contaminantes que revelaba coincidían con los indicados en otros estudios de menor envergadura y permanecían dentro de las pautas de seguridad aceptadas internacionalmente. A pesar de ello y aunque en la mayoría de las especies que consumimos habitualmente los niveles de mercurio que contienen no representan un riesgo para la salud humana, si se consumen con frecuencia grandes especies, como el pez espada, el atún, el lucio o el tiburón  puede llegar a superarse el nivel de ingesta seguro. A los niños y las mujeres embarazadas, en período de lactancia o que estén planeando quedarse embarazadas en el plazo de un año, se les suele recomendar que se abstengan de consumir estas especies.

Debido a esto hay que actuar con cierta precaución, ya que el consumo de PCB´s está relacionado con trastornos del sistema inmune, nervioso, endocrino, etc. Y es que un consumo excesivo puede ocasionar altos niveles de toxinas en sangre. En todo caso, si se siguen las recomendaciones oficiales, los riesgos potenciales asociados al consumo de pescado azul se reducen al mínimo, y en cualquier caso, los beneficios para la salud los superan con creces. Pero ya sabéis, para que eso sea posible deberíamos limitarnos a consumir 2 raciones de pescado azul a la semana, y como podéis comprobar, las dosis de omega-3 que ingeriríamos en esas 2 raciones semanales estarían muy por debajo de las dosis usadas en los estudios con omega-3 que necesitamos para obtener todos sus efectos terapéuticos en enfermedades crónicas. Beneficios lógicamente habrá, pero no los vistos en los estudios científicos.

También hay una limitación en su ingesta para personas con gota o hiperuricemia. Como todo producto cárnico, el pescado azul contiene purinas, por lo cual debe ser consumido con mucha moderación por aquellas personas que padezcan estas enfermedades. Imaginaos por tanto el déficit que estas personas tendrán de omega-3.

La alternativa mediante nutracéuticos

Para superar todos estos inconvenientes tenemos una opción, consumir nutracéuticos a base de omega-3 obtenidos del aceite de pescado. Eso si, no debemos comprar el primer nutracéutico que veamos, hay una serie de consejos que os quiero dar si optáis por consumir omega-3 a diario:

sello de calidad I.F.O.S.
-Lo primero y lo más importante de todo, aseguraros de comprar aceite de pescado obtenido por destilación molecular. La destilación molecular es un proceso que permite eliminar de manera precisa las toxinas presentes en el aceite de pescado. Mediante este proceso se consigue obtener un aceite de pescado puro, limpio y libre de toxinas, alcanzando un grado farmacéutico que hace seguro su consumo. Este tipo de aceite de pescado da como resultado una cantidad concentrada de ácidos grasos omega-3 sin la presencia de productos químicos contaminantes. En este sentido existe una organización que se encarga de evaluar la pureza del aceite de pescado, el I.F.O.S.

El I.F.O.S. mide la cantidad de metales pesados, PCB, dioxinas y oxidación total que hay en ellos y ofrece su aprobación sólo a aquellos que mantienen un grado farmacéutico, es decir, aquellos que tienen un elevado grado de pureza y en los que se garantiza el consumo humano sin que los contaminantes hagan daño. Por tanto sólo los mejores suplementos de pescado destilado llevan en su etiquetado el sello I.F.O.S. Si vais a tomar aceite de pescado aseguraos de que lleva este sello y que tiene también la puntuación máxima (5 estrellas), son ligeramente más caros pero infinitamente más seguros que los que no lo llevan.

Hay que tener en cuenta que si vamos a tomar un suplemento todos los días conviene que este sea lo más puro posible para evitar acumular compuestos tóxicos en nuestro organismo. El proceso de destilación molecular también elimina el malestar estomacal que el aceite de pescado tradicional produce en algunas personas. Esto se debe a que esta técnica elimina gran parte de los ácidos grasos responsables de estos efectos.

-Deben tener un cantidad de omega-3 suficiente. No deberían de hacer falta más de 5 cápsulas diarias para satisfacer la dosis recomendada (2-3 gr/día). En este sentido es importante fijarse en el contenido de EPA y DHA, estos deben encontrarse en una proporción de al menos el 60% del total de aceite de pescado. Os pongo un ejemplo, si una cápsula tiene 1 gramo de aceite de pescado, esta debe contener el menos 600 mg de EPA y DHA. Por otro lado, también es importante que contenga una mayor proporción de EPA que de DHA.

-Es importante que vengan acompañados de antioxidantes. Los omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados, este tipo de grasas son especialmente sensibles a la oxidación (peroxidación lipídica). Cuando las grasas se oxidan (lo cual tiende a ocurrir más fácilmente en las membranas celulares, ricas en ácidos grasos poliinsaturados) se generan radicales libres que atacan a estas membranas. Esto es el germen de muchas enfermedades y del envejecimiento acelerado. Los antioxidantes actúan atrapando los radicales libres que se generan, protegiendo de esta manera las membranas celulares de la peroxidación lipídica. Es por ello que el aceite de pescado, para que sea estable dentro del cuerpo, debe ir acompañado de antioxidantes. 

-Por lo que os expuse antes, es importante que los omega-3 que contenga el producto sean a base de ácidos grasos de cadena larga (EPA y DHA) y no a base de ácido alfa-linolénico (ALA). Esto es muy fácil saberlo, si la fuente de omega-3 es vegetal contendrá básicamente ALA, si es de origen marino será EPA y DHA. 

-Cuando toméis el aceite de pescado hacedlo con comida. Cuando se come, el páncreas libera enzimas digestivas que rompen el aceite de pescado y facilitan su absorción.

Estos son los requisitos que debe cumplir un buen aceite de pescado para que sea seguro y efectivo. Tomar estos nutracéuticos nos facilitará alcanzar la dosis terapéutica usada en los estudios que avalan su eficacia en la lucha contra las enfermedades crónicas.

Las dietas milagrosas

Hoy vengo a mostraros una serie de dietas absurdas (no se me ocurre otro calificativo mejor) que he encontrado en páginas de Internet que afirman ser de nutrición (yo las llamo de desnutrición). Por imposible que parezca, estas dietas tienen (o tuvieron) sus seguidores, y por supuesto, nada tienen que ver con dietas más "serias", como la dieta Dukan o la dieta Montignac, que a pesar de no ser las más adecuadas tienen al menos un poco de base científica. 

Por el contrario, estas dietas son el resultado de la más completa ignorancia en nutrición y una buena muestra de hasta donde puede llegar la estupidez humana. Y es que, como ya he dicho en alguna ocasión, perder peso es mucho más que perder kilos, es también instaurar hábitos de vida saludables para que el peso perdido no vuelva a nosotros, hábitos que estas dietas no nos transmiten, ya que los consejos de muchas de ellas no son precisamente saludables y no sólo no consiguen cambiar los malos hábitos, sino que los acentúan, pudiendo a veces llegar a situaciones de anorexia o bulimia. 

Alguna de ellas quizás os produzca hasta gracia, pero son dietas que se hacen y que la gente prueba en el intento desesperado de perder peso en el menor tiempo posible. Como no hace falta hacer ningún comentario (ellas mismas se desacreditan), os dejo que seáis vosotros mismos lo que saquéis vuestras propias conclusiones. 


Tipos de dietas

Cronodieta: Esta dieta tiene una serie de variantes, como la dieta de la hora, que afirma que lo ingerido antes de una determinada hora no engorda, por mucha cantidad que se tome. O la dieta del calendario, en la que cada día sólo se pueden consumir alimentos que empiezan con una determina letra.

Método Pakistaní: es una dieta en la que, al igual que las mujeres pakistaníes, hay que llevar un brazalete de hilo en el brazo derecho. Sus creadores afirman que en el brazo existen unos centros nerviosos que emiten flujos a la glándula tiroides y a las suprarrenales que evitan engordar.

Dieta de la bailarina Erna Carise: es una dieta que se hizo muy popular en los años 60 en los Estados Unidos. Llevaba el eslogan de "eficaz, divertida y alcohólica". Es una dieta hipercalórica y con un gran consumo de alcohol.

Dieta adelgazante para mejorar la sexualidad: se trata de una dieta a base de marisco y en su supuesto (y falso) poder afrodisiaco. El adelgazamiento se produciría por el aumento de la actividad sexual inducida por el consumo de marisco.

Dieta de la leche y el plátano: está basada en antiguas creencias populares que afirman que la asociación de estos productos aumenta la función tiroidea aumentando la termogénesis (ligero aumento de la temperatura corporal inducida por los alimentos) y por consiguiente, produciendo el adelgazamiento.

Dieta Humplik: se trata de una dieta hipercalórica en la que deben consumirse hasta 6.000 Kilocalorías al día. Su fundamento es que al tomar gran cantidad de energía se aumentan las necesidades metabólicas y las grasas depositadas se consumen hasta asegurar un incremento metabólico.

Dieta de la sopa: esta dieta consiste en ingerir durante siete días una sopa que lleve seis cebollas, dos ramilletes de apio, dos pimientos verdes, medio kilo de tomates y una cabeza grande de repollo con un cubito de caldo, sal y pimienta. Junto con esta sopa se puede tomar fruta y, algún día, carne. 

Dieta de la Clínica Mayo: usando el nombre de la famosa clínica de Minesotta (y que nada tiene que ver con ella) se creó una dieta que afirmaba cambiar el metabolismo. Se basa en un consumo de menos de 800 Kilocalorías diarias con un excesivo consumo de huevos al día (de 4 a 6 diarios) con la que, afirman, se puede llegar a perder de 6 a 8 Kilos en 15 días.

Dieta del buen humor: bajo el eslogan "pierda peso sin perder amigos" se presentaba esta estrambótica dieta. En la comida se toman las proteínas y en la cena un plato de alimentos ricos en hidratos de carbono para favorecer la liberación de serotonina (la serotonina es un neurotransmisor del sistema nervioso que juega un papel muy importante en el humor, ansiedad, sueño, etc).

Dieta de los puntos: en esta dieta cada alimento tiene unos puntos, y según el peso, altura y edad se permite consumir un cierto número de puntos. El método consiste en no pasarse de la cantidad de puntos que tenemos asignada para cada día. Se puede comer todo lo que se quiera siempre que no se rebase la cantidad de puntos diarios.

Dieta del chocolate: su máxima: "adelgace con placer y alegría". Se basa en que el chocolate no engorda si se toma en combinación con alimentos ricos en fibra, ya que ésta retrasa la absorción de sus grasas y azúcares. Permite hasta 170 gramos diarios de chocolate (casi 2 tabletas) que han de consumirse de una sola vez y siempre antes del mediodía. Sugiere "Toblerone", bombones, helado de chocolate o copa de chocolate y nata.


Experiencias personales de las dietas milagrosas


Antes (55 años)                    Después (59 años)
Y dejando a un lado los milagros, os quiero mostrar una historia, que si bien parece un milagro, no lo es. Es el caso de Jeffry Life, un médico de familia de 72 años que quiso revelarse contra el decaimiento producido por la edad. Con 59 años Jeffry tenía un peso considerable que le provocaba dolor en las articulaciones, falta de aliento y todos los síntomas que pueda padecer una persona obesa, además, el mismo decía que se empezaba a sentir mayor. Jeffry quiso acabar con esa situación y dar un giro radical a su vida. Dado sus conocimientos médicos, se diseñó una dieta de baja carga glucémica (abundante en verduras, frutas y legumbres y baja en pasta, arroz, patatas, cereales, pan, azúcar, etc) y controlada en grasas (dando cabida sólo a las grasas saludables) (esto es lo que viene a ser una alimentación antiinflamatoria por la que tanto abogo). En sólo 6 meses consiguió reducir considerablemente su grasa corporal y aumentar su masa muscular. El cambio llegó hasta tal punto que se proclamó ganador del concurso Body for Life de 1998. Sus resultado fueron tan convincentes que Jeffry incorporó su plan de acción a su práctica médica.

Otra de las cosas que Jeffry hizo fue empezar a tomar suplementos nutricionales y nutracéuticos que le ayudaran a mantener su estado de salud en niveles óptimos. Uno de ellos es la proteína de suero, usada ampliamente por deportistas, especialmente culturistas, para favorecer el crecimiento muscular. Hay que tener en cuenta que cuando la gente envejece se produce una progresiva pérdida de masa muscular (sarcopenia), sin embargo, aunque este proceso es inherente al envejecimiento puede evitarse y Jeffry es una buena muestra de ello.

Tomar proteína se suero detiene la progresiva pérdida de masa muscular asociada al envejecimiento. Detener esta progresiva pérdida de músculo es más importante de lo que parece y muchos médicos no parecen prestarle la suficiente atención. Una de las principales razones por la que las personas mayores acaban debilitadas y con limitación de movimiento es por la disminución de la masa muscular, los músculos mueven el esqueleto, sin músculos no hay movimiento. Tomar proteína de suero y hacer ejercicio de resistencia moderado es una de las mejores estrategias ante ese problema.

Jeffry Life en la actualidad (72 años)
Jeffry también se puso en manos de un doctor experto en control hormonal para compensar sus deficiencias hormonales asociadas a la edad. El déficit hormonal está detrás de la pérdida de masa muscular, fuerza, resistencia, el aumento de la grasa corporal, depresión, cáncer, etc. A pesar de que el tema de suplementación hormonal puede resultar controvertido se han hecho muchos avances en la materia. La suplementación hormonal que se hace ahora no es la que se hacía antes. Hace años, sólo disponíamos de hormonas sintéticas que podían  favorecer la aparición de ciertos tipos de cánceres hormonodependientes.

A día de hoy, se ha extendido  el uso de un tipo de hormonas, llamadas hormonas bioidénticas, derivadas de extractos vegetales modificados químicamente para ser iguales a las hormonas humanas. El uso de estas hormonas conlleva un menor riesgo que las convencionales. A pesar de ello, yo no aconsejo la ingesta de suplementos hormonales por cuenta propia (aunque sean hormonas bioidénticas), ya que la suplementación hormonal debe estar siempre controlada por un médico experto en esa materia.

El caso de Jeffry Life es un buen ejemplo de lo que puede dar de si un estilo de vida antiaging. El estado de salud de Jeffry no es algo fuera de lo común, es algo que todos podemos conseguir si tenemos plena conciencia de nuestra salud y tenemos la suficiente fuerza de voluntad para llevar a cabo una serie de cambios en nuestra vida. Es evidente que el envejecimiento produce cambios notables en el cuerpo y que la gran mayoría de la gente se limita a aceptar estos cambios como algo normal e inevitable, sin embargo, hay una serie de acciones que pueden ralentizar, detener e incluso revertir muchos de estos cambios.

Y es que, ¿por qué resignarse a ir a peor cuando podemos mantener un buen estado de salud a lo largo de toda nuestra vida?. No se trata de "ser inmortal" o de "vivir 150 años" (como algunos dicen cuando ridiculizan este tipo de acciones) sino de mejorar la calidad de vida. Ahí, las elecciones personales y la fuerza de voluntad lo son todo.